대연못골점은 꼭 숲속 오두막 같아요 — 나무 외벽에 삼각 지붕, 따뜻한 창. 숲을 빠져나오면, 바로 여기예요.
아무것도 더하지 않은 순수한 마음 — brut. 48시간 기다린 도우, 둘러앉는 자리, 한 조각의 사랑. 친구로 왔던 두 사람이 부부가 됐고, 우리가 판 건 피자 한 판이었어요. 그래서 우리가 파는 건, 다시 오고 싶은 시간이에요.
화려하진 않아요. 근데 한 번 오면, 단골이 됩니다.
부산에서 8년, 열에 아홉이 다시 오는 화덕스타일 피자.
브뤼트는 2019년 부산 사상에서 시작했습니다. 도우 한 장을 48시간 저온 숙성하고, 화덕오븐에 구워 가장자리는 부풀고 바닥은 바삭한 화덕스타일로 굽습니다.
유행 따라 메뉴를 늘리지 않았습니다. 사장이 매일 먹어도 질리지 않는 10가지만 남겼고, 열에 아홉은 다시 옵니다. 우리는 그걸 한 판의 약속이라고 부릅니다.
부산에서 굽는, 남프랑스 한 조각. 화덕에 구운 도우를 가득 덮은 생루콜라와 잠봉, 그 위에 레몬 8조각. 한 입마다 산뜻하게 떨어지는 여름 한 판입니다.
직영 4 + 가맹 1. 이미 부산 다섯 곳에서 같은 도우가 돌아갑니다. 다음 챕터는 당신 동네일 수 있습니다.
빈티지 부스, 따뜻한 우드, 작은 조명. 그래서 손님이 자꾸 다시 와요.
화려한 약속은 안 합니다. 부산 8년 · 누적 10만 판 · 재주문율 90% — 본사가 직영으로 검증한 그대로 같이 엽니다. 유행 말고 단골로 버티는 동네 피자, 작게 시작해요.
유행 따라 생겼다 사라지는 피자집이 아니라, 부산에서 8년 · 누적 10만 판 · 재주문율 90%로 버틴 화덕피자입니다. 본사가 먼저 직영 4개 매장을 운영하며 메뉴·원가·동선을 검증했고, 그 모델 그대로 가맹점주와 함께 엽니다. 화려한 약속 대신, 사장이 매일 구우며 쌓은 현장 데이터로 소자본 피자 창업을 함께 설계합니다. 화덕피자 프랜차이즈 창업이 처음이어도 괜찮습니다.
매장 평수·상권·인테리어 범위에 따라 달라집니다. 브뤼트피자는 과장된 숫자 대신 희망 지역과 예산을 들은 뒤 현실적인 화덕피자 창업 비용을 함께 계산해 드립니다. 010-7509-0559로 상담하세요.
네. 화덕오븐 시스템과 48시간 숙성 도우는 누가 구워도 같은 맛이 나오도록 표준화돼 있고, 본사가 도우·굽기·운영을 교육합니다. 8년간 직영으로 검증한 매뉴얼이 있어 초보 창업자도 시작할 수 있습니다.
레시피·도우 공급, 화덕 시스템 세팅, 오픈 교육, 식자재·물류, 그리고 SNS·매장 마케팅까지 지속 지원합니다. 직영 4개 매장에서 쓰는 노하우를 그대로 공유합니다.
현재 부산에서 5개 매장을 운영 중이며, 지역은 상담을 통해 검토합니다. 희망 지역을 알려주시면 상권과 가능 여부를 함께 확인해 드립니다.